Se qualcuno pensa a un gruppo di buontemponi, amanti del buon cibo, è sulla strada sbagliata: la Congrega dei Liffi è molto di più. Nata nel 1981 a Quattro Castella, in provincia di Reggio Emilia, da una costola del club…
La cucina della memoria è stato il leit-motiv che mi ha portato a Medicina (BO) per assaggiare un piatto che fluttuava tra i miei ricordi di gioventù. Siamo all’Osteria di Medicina e Alessio Battaglioli, l’estroso e appassionato patron della trattoria,…
Dopo lo stop forzato imposto dalla pandemia, nel 2022 si è svolta la terza edizione di Upvivium, il contest enogastronomico a km zero delle riserve della biosfera MAB UNESCO italiane. L’evento prevedeva la sfida tra squadre di ristoratori e produttori…
“Veneto in Ciabatta”, nato dalla farina sostenibile Tipo 1 e dalla creatività di Max Mariola, è il panino risultato vincitore della prima edizione del concorso “Cosma Panino Green 2023”: lo ha decretato una giuria di esperti, chiamata a scegliere tra…
Quando si fa visita agli amici, ci vuole molta attenzione nell’esprimere giudizi, ma oggi alla trattoria Il Torchietto di Carpi (MO) le sensazioni sono state indubbiamente positive. Avevo lasciato Massimiliano Cerlini in un bar del centro cittadino ad esprimere la…
Qualcuno può anche pensare che occorra una certa dose di coraggio, o imprudenza, per proporre cucina italiana creativa a Ravenna, una città ancora ferma alle vecchie tradizioni gastronomiche locali. I giovani cuochi Lorenzo Di Leo e Giulia Calderoni di fiducia…
La “dritta” di un fine gourmet come Franco Chiusoli non poteva sbagliare e difatti la visita all’osteria “da Alberto” di Baricella (BO) è andata al di là delle più rosee aspettative. Immerso nella Bassa bolognese, il locale appare anonimo…
In tempo di segregazione… da Coronavirus, tutto fa brodo, anche i ricordi, soprattutto se piacevoli. La sera del 7 marzo scorso – l’ultima di libertà, prima dello stop forzato – ero in Romagna in buona compagnia e abbiamo cenato…
Siamo alle porte di Bologna, ma potremmo essere tranquillamente a Palermo come nel cuore delle Langhe, perché Marco Tassi e suo figlio Aaron hanno concentrato tutta la loro “sapienza” gastronomica nell’ampio e stuzzicante menù del loro nuovo ristorante, La Pignatta…
Sabato interamente dedicato all’arte con visita ad Arte Fiera e alle gallerie cittadine che aderivano ad Art City Bologna. Ma, dopo una simile “sbornia” di fashion e di emozioni visive, anche il palato… esigeva la sua parte. Alla Barca…
La mia Romagna non smette mai di sorprendere: questa volta sono a Bagnacavallo, nel cuore della Bassa. Una cittadina tranquilla come tante, ma che non manca di piacevoli sorprese. Pensate che proprio qui qualche decennio fa è stata scoperta in…
È sempre piacevole ritornare al ristorante “Papa Re” con Dante Casari, protagonista della grande cucina bolognese, che ti accoglie sulla soglia con il suo sorriso bonario e un po’ goliardico. Il risotto “Mille e una Notte” e la Galantina di…
A Bologna ha tagliato il traguardo dei cent’anni uno dei ristoranti più famosi della città: parliamo del Pappagallo, uno dei locali più blasonati e conosciuti del centro storico che, forte di una nuova proprietà insediatasi due anni or sono, celebra…
È piacevole entrare in un ristorante dall’ingresso anonimo, ai margini del centro di Bologna, e avere la piacevole sorpresa di incontrare Dante Casari, protagonista della grande cucina bolognese di mezzo secolo fa. La sua storia tra i fornelli e la…
Taglia il prestigioso traguardo del secolo d’attività, ma lo storico e glorioso ristorante Al Pappagallo continua a risplendere all’ombra delle Due Torri con la nuova immagine moderna e minimalista. I nuovi proprietari, Michele Pettinicchio ed Elisabetta Valenti, imprenditori con passione…
Riccardo Parisio, un bolognese in Romagna: poche parole che racchiudono una filosofia, un progetto e uno stile di vita, che qui a Riccione, capitale dell’Adriatico più modaiolo, hanno trovato piena attuazione. La scelta di aprire a Riccione Ironico, schietto, anticonformista,…