In occasione del 300° anniversario dalla nascita di Giacomo Casanova, Anna Maria Pellegrino e Giampiero Rorato ci portano con il loro volume “A Tavola con Giacomo Casanova” alla scoperta di un lato inedito del grande avventuriero della Serenissima: la sua…
Affacciata su uno dei golfi più belli del Mediterraneo, La Spezia è una città con una ricca storia marinara e un entroterra sorprendente. Con il suo porto, i musei, i negozi e i ristoranti di pesce, la città ligure si…
La Manifattura dei Marinati di Comacchio (FE) si è trasformata in una corte rinascimentale per dare il via a “Festina Lente”, un progetto che celebra il doppio anniversario Unesco di Ferrara e Delta del Po. Illuminato da candele, il Museo…
Il progetto “Più Biologico Regionale in Europa”, co-finanziato dall’Unione Europea, ha concluso con successo la sua partecipazione alla rassegna Sana Food 2025, la principale fiera italiana dedicata al settore biologico, che si è svolta recentemente a Bologna. Durante l’evento, il…
Situati nel cuore dell’Emilia Romagna, i colli di Bologna e di Imola vantano una storia vitivinicola, che affonda le radici nei tempi antichi, con vigneti, che si distendono su dolci pendii e terre fertili, e vini, che non sono solo…
Si è conclusa il 13 novembre scorso nella Biosfera della Sila la finale nazionale del concorso enogastronomico Upvivium presso il Parco Hotel Granaro a Sesto San Basile (CZ). Dopo le fasi locali, che si sono svolte tra giugno e ottobre…
L’agricoltura, seppur molto diversificata, svolge un ruolo importante nell’economia dell’Ungheria. Circa il 60% delle aziende agricole ungheresi alleva bestiame, principalmente pollame, suini, ovini e bovini, mentre la produzione vegetale si concentra, non solo sulle principali colture da campo, ma anche…
Ricca di novità è l’edizione 2025 della guida “Osterie d’Italia” di Slow Food Editore a conferma che l’identità dell’osteria continua a evolvere al passo con i tempi, ma si mantiene forte ed è scelta da un target sempre più ampio…
Il territorio dell’Alta Romagna, che, alle spalle della riviera adriatica, sale verso l’Appennino, è una terra sorprendente e ancora poco conosciuta, ricca di valori artistici, ambientali e turistici, in particolare le sue eccellenze enogastronomiche, che, proprio in autunno, offrono ai…
Con il piatto “Cozze Selvagge di Marina di Ravenna con Soffice di Patate, Mandorle Tostate e Piadina Croccante” il ristorante “Mercato Coperto” di Ravenna ha conquistato il titolo di miglior ristorante 2024 del Delta del Po nell’ambito del concorso UPVIVIUM,…
Natura, aria aperta e buona alimentazione saranno i protagonisti sabato 12 ottobre 2024, in occasione dell’evento “La Solidarietà delle Piante”, organizzato dall’associazione culturale “Civiltà delle Erbe Palustri” in collaborazione con l’orto biologico Radisa. Il Programma dell’Evento La giornata inizierà alle…
“I Grandi Ristoratori Bolognesi” di Napoleone Neri (edito da Pendragon) rappresenta un omaggio ai guardiani dei veri sapori bolognesi, che hanno saputo trasformato le cucine locali in luoghi carichi di magia e convivialità. Partendo dagli anni bui del Dopoguerra, i…
Pioniera del food writing, Claudia Roden, autrice di MED, Un Ricettario, nuova raccolta di ricette di Guido Tommasi Editore, condivide, nel bel volume illustrato, una vita di storie e scoperte, e mostra i tanti e variegati sapori del Mediterraneo attraverso…
Grande successo per la serata modenese dedicata alla storia del ragù, dalla sua nascita sui fornelli francesi fin alla sua definitiva e fantastica esplosione italiana. Quando pensiamo al ragù, il primo piatto che ci viene in mente sono le tagliatelle…
Tradizionale appuntamento “dei saluti natalizi” per i membri dell’Accademia Italiana della Cucina, che proprio quest’anno ha festeggiato i venti anni di attività. La Delegazione Carpi e Correggio, retta da Pier Paolo Veroni, ha organizzato la propria “cena degli auguri” all’apprezzata,…
Il nuovo progetto di moderna ristorazione del “Gruppo Birra Forst” approda in Emilia, con l’apertura della Birreria Spiller in piazza Verdi a Bologna. Seguendo la filosofia Spiller, un concetto “urban” sempre nel cuore delle principali città, è stata riqualificata la…