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MED, un ricettario alla scoperta dei sapori del Mediterraneo

BLOCK NOTES Lamberto Mazzotti -
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Pioniera del food writing, Claudia Roden, autrice di MED, Un Ricettario, nuova raccolta di ricette di Guido Tommasi Editore, condivide, nel bel volume illustrato, una vita di storie e scoperte, e most...
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Storia del Ragù: un’invenzione francese diventata italiana

ARTE & CULTURA Lamberto Mazzotti -
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Grande successo per la serata modenese dedicata alla storia del ragù, dalla sua nascita sui fornelli francesi fin alla sua definitiva e fantastica esplosione italiana. Quando pensiamo al ragù, il prim...
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L’Accademia Italiana della Cucina premia Lamberto Mazzotti

BLOCK NOTES Redazione -
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Tradizionale appuntamento “dei saluti natalizi” per i membri dell’Accademia Italiana della Cucina, che proprio quest’anno ha festeggiato i venti anni di attività. La Delegazione Carpi e Correggio, ...
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Aprono in centro a Bologna le 11 spine della nuova Birreria Spiler

EVENTI Lamberto Mazzotti -
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Il nuovo progetto di moderna ristorazione del “Gruppo Birra Forst” approda in Emilia, con l’apertura della Birreria Spiller in piazza Verdi a Bologna. Seguendo la filosofia Spiller, un concetto “urban...
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W la Pinza Bolognese, dolce fuori e “aromatica” dentro

EVENTI Lamberto Mazzotti -
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Grande successo di pubblico e critica per la prima edizione del concorso “Vera Pinza Bolognese”, lanciato da Cibò. So Good! e Cavazza 1898: l’accesa fase finale, disputata al 707 di Castelmaggiore (BO...
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Le Ricette di Bruna, 60 anni di piatti e allegria nel cuore di Modena

BLOCK NOTES Lamberto Mazzotti -
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“Le Ricette della Bruna. Ermes: una storia d’amore e trattoria”, novità editoriale di Artioli Editore 1899, racconta sessant’anni di piatti, allegria, gioia regalata agli amici e ai clienti, con fatic...
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La grave minaccia del Granchio blu: come contrastarla?

BLOCK NOTES Lamberto Mazzotti -
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Dalla pizza al risotto, dalla zuppa al gelato: ingrediente principale è stato il granchio blu, ospite indesiderato dell’Adriatico, in un matrimonio di sapori con alcuni dei 44 prodotti Dop e Igp dell’...
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L’Accademia della Cucina promuove i cereali italiani nella gastronomia

BLOCK NOTES Lamberto Mazzotti -
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Tradizionale appuntamento “ecumenico” per i membri della Delegazione di Carpi e Correggio dell’Accademia Italiana della Cucina, che quest’anno hanno festeggiato i venti anni di vita, unitamente ai set...
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Frutta e Spirito, binomio vincente alla Toschi Vignola

BLOCK NOTES Lamberto Mazzotti -
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L’azienda Toschi Vignola nasce nel 1945 dall’idea dei fratelli Giancarlo e Lanfranco Toschi, che grazie ad un’abbondante annata di ciliegie decidono di produrre industrialmente quella che era sempre s...
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Da Napoli a Hollywood, la Storia e il Successo della Pizza

BLOCK NOTES Lamberto Mazzotti -
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La nuova opera editoriale di Luca Cesari è una storia di re e regine, viaggiatori e scrittori, attori e cantanti d’opera. Ma, soprattutto, di pizzaioli e di forni, di cuochi e di impasti tirati a mano...
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