In occasione del 300° anniversario dalla nascita di Giacomo Casanova, Anna Maria Pellegrino e Giampiero Rorato ci portano con il loro volume “A Tavola con Giacomo Casanova” alla scoperta di un lato inedito del grande avventuriero della Serenissima: la sua…
Affacciata su uno dei golfi più belli del Mediterraneo, La Spezia è una città con una ricca storia marinara e un entroterra sorprendente. Con il suo porto, i musei, i negozi e i ristoranti di pesce, la città ligure si…
Il progetto “Più Biologico Regionale in Europa”, co-finanziato dall’Unione Europea, ha concluso con successo la sua partecipazione alla rassegna Sana Food 2025, la principale fiera italiana dedicata al settore biologico, che si è svolta recentemente a Bologna. Durante l’evento, il…
Situati nel cuore dell’Emilia Romagna, i colli di Bologna e di Imola vantano una storia vitivinicola, che affonda le radici nei tempi antichi, con vigneti, che si distendono su dolci pendii e terre fertili, e vini, che non sono solo…
La cucina italiana è davvero in pericolo? Con tono provocatorio e una buona dose di ironia, il giornalista Mauro Bassini esplora le trasformazioni radicali della nostra tradizione gastronomica in “Non c’è più Gusto. Il tentato suicidio della cucina italiana”, il…
Dopo la prima uscita del 2004, la nuova edizione di “Il Grande Ricettario del Pesce” targato Slow Food porta alla scoperta di 150 specie ittiche, che popolano le acque dell’Italia, arricchita da un repertorio di 360 ricette della tradizione regionale, raccontate…
L’agricoltura, seppur molto diversificata, svolge un ruolo importante nell’economia dell’Ungheria. Circa il 60% delle aziende agricole ungheresi alleva bestiame, principalmente pollame, suini, ovini e bovini, mentre la produzione vegetale si concentra, non solo sulle principali colture da campo, ma anche…
Ricca di novità è l’edizione 2025 della guida “Osterie d’Italia” di Slow Food Editore a conferma che l’identità dell’osteria continua a evolvere al passo con i tempi, ma si mantiene forte ed è scelta da un target sempre più ampio…
Il territorio dell’Alta Romagna, che, alle spalle della riviera adriatica, sale verso l’Appennino, è una terra sorprendente e ancora poco conosciuta, ricca di valori artistici, ambientali e turistici, in particolare le sue eccellenze enogastronomiche, che, proprio in autunno, offrono ai…
“Piccante Quanto Basta” è il titolo accattivante di questo volume redatto dal gruppo di lavoro della S.It.I “Alimenti e Nutrizione” ed edito da “Cultura e Salute Editore Perugia”. Il merito degli autori (Gaetano Maria Fara, Emilia Guberti, Giulia Cairella, Daniele…
Con il piatto “Cozze Selvagge di Marina di Ravenna con Soffice di Patate, Mandorle Tostate e Piadina Croccante” il ristorante “Mercato Coperto” di Ravenna ha conquistato il titolo di miglior ristorante 2024 del Delta del Po nell’ambito del concorso UPVIVIUM,…
“I Grandi Ristoratori Bolognesi” di Napoleone Neri (edito da Pendragon) rappresenta un omaggio ai guardiani dei veri sapori bolognesi, che hanno saputo trasformato le cucine locali in luoghi carichi di magia e convivialità. Partendo dagli anni bui del Dopoguerra, i…
Pioniera del food writing, Claudia Roden, autrice di MED, Un Ricettario, nuova raccolta di ricette di Guido Tommasi Editore, condivide, nel bel volume illustrato, una vita di storie e scoperte, e mostra i tanti e variegati sapori del Mediterraneo attraverso…
Tradizionale appuntamento “dei saluti natalizi” per i membri dell’Accademia Italiana della Cucina, che proprio quest’anno ha festeggiato i venti anni di attività. La Delegazione Carpi e Correggio, retta da Pier Paolo Veroni, ha organizzato la propria “cena degli auguri” all’apprezzata,…
“Le Ricette della Bruna. Ermes: una storia d’amore e trattoria”, novità editoriale di Artioli Editore 1899, racconta sessant’anni di piatti, allegria, gioia regalata agli amici e ai clienti, con fatica e sacrificio, con tanto lavoro, ma anche sessant’anni, e più,…
Dalla pizza al risotto, dalla zuppa al gelato: ingrediente principale è stato il granchio blu, ospite indesiderato dell’Adriatico, in un matrimonio di sapori con alcuni dei 44 prodotti Dop e Igp dell’Emilia Romagna e le eccellenze ittiche dell’Adriatico. Il prestigioso…