Se qualcuno pensa a un gruppo di buontemponi, amanti del buon cibo, è sulla strada sbagliata: la Congrega dei Liffi è molto di più. Nata nel 1981 a Quattro Castella, in provincia di Reggio Emilia, da una costola del club…
La cucina della memoria è stato il leit-motiv che mi ha portato a Medicina (BO) per assaggiare un piatto che fluttuava tra i miei ricordi di gioventù. Siamo all’Osteria di Medicina e Alessio Battaglioli, l’estroso e appassionato patron della trattoria,…
Cambio di timone al ristorante I Portici di Bologna: il trentunenne Nicola Annunziata è il nuovo executive chef dell’unico ristorante che in città si fregia della Stella Michelin dal 2012. Nato a Sarno, Nicola ha iniziato il proprio percorso lavorativo…
Dopo lo stop forzato imposto dalla pandemia, nel 2022 si è svolta la terza edizione di Upvivium, il contest enogastronomico a km zero delle riserve della biosfera MAB UNESCO italiane. L’evento prevedeva la sfida tra squadre di ristoratori e produttori…
“Veneto in Ciabatta”, nato dalla farina sostenibile Tipo 1 e dalla creatività di Max Mariola, è il panino risultato vincitore della prima edizione del concorso “Cosma Panino Green 2023”: lo ha decretato una giuria di esperti, chiamata a scegliere tra…
Quando si fa visita agli amici, ci vuole molta attenzione nell’esprimere giudizi, ma oggi alla trattoria Il Torchietto di Carpi (MO) le sensazioni sono state indubbiamente positive. Avevo lasciato Massimiliano Cerlini in un bar del centro cittadino ad esprimere la…
Qualcuno può anche pensare che occorra una certa dose di coraggio, o imprudenza, per proporre cucina italiana creativa a Ravenna, una città ancora ferma alle vecchie tradizioni gastronomiche locali. I giovani cuochi Lorenzo Di Leo e Giulia Calderoni di fiducia…
La “dritta” di un fine gourmet come Franco Chiusoli non poteva sbagliare e difatti la visita all’osteria “da Alberto” di Baricella (BO) è andata al di là delle più rosee aspettative. Immerso nella Bassa bolognese, il locale appare anonimo…
Gianluca Renzi, trentenne romano, è il nuovo chef del ristorante I Portici di Bologna, Stella Michelin dal 2012. Nonostante la giovane età, il nuovo executive chef de I Portici Hotel vanta già una solida esperienza e una notevole professionalità,…
È facile parlare bene del ristorante Laghi di Campogalliano (MO) a conferma che i risultati non mancano quando la cucina è interpretata con autentica passione. E Paolo Reggiani di impegno ce ne mette tanto: la prova è l’immancabile sorriso che…
In tempo di segregazione… da Coronavirus, tutto fa brodo, anche i ricordi, soprattutto se piacevoli. La sera del 7 marzo scorso – l’ultima di libertà, prima dello stop forzato – ero in Romagna in buona compagnia e abbiamo cenato…
È significativo veder nascere all’interno di una società sportiva, che fino ad allora aveva proposto soltanto attività motorie, una scuola di cucina, ma soprattutto rilevare che questa iniziativa ha successo, è giunta quest’anno alla terza edizione e, soprattutto, ha visto…
Siamo alle porte di Bologna, ma potremmo essere tranquillamente a Palermo come nel cuore delle Langhe, perché Marco Tassi e suo figlio Aaron hanno concentrato tutta la loro “sapienza” gastronomica nell’ampio e stuzzicante menù del loro nuovo ristorante, La Pignatta…
Sabato interamente dedicato all’arte con visita ad Arte Fiera e alle gallerie cittadine che aderivano ad Art City Bologna. Ma, dopo una simile “sbornia” di fashion e di emozioni visive, anche il palato… esigeva la sua parte. Alla Barca…
La mia Romagna non smette mai di sorprendere: questa volta sono a Bagnacavallo, nel cuore della Bassa. Una cittadina tranquilla come tante, ma che non manca di piacevoli sorprese. Pensate che proprio qui qualche decennio fa è stata scoperta in…
Valentino Marcattilii, storico chef del ristorante San Domenico di Imola, si racconta nel volume “Il San Domenico, la mia Vita” scritto a quattro mani col giornalista bolognese Mauro Bassini per Minerva Edizioni, con un’affettuosa prefazione di Massimo Bottura. Non è…