Valentino Marcattilii, storico chef del ristorante San Domenico di Imola, si racconta nel volume “Il San Domenico, la mia Vita” scritto a quattro mani col giornalista bolognese Mauro Bassini per Minerva Edizioni, con un’affettuosa prefazione di Massimo Bottura. Non è…
È sempre piacevole ritornare al ristorante “Papa Re” con Dante Casari, protagonista della grande cucina bolognese, che ti accoglie sulla soglia con il suo sorriso bonario e un po’ goliardico. Il risotto “Mille e una Notte” e la Galantina di…
Acqua a catinelle a Bologna per il primo “press tour” alcolico nell’ambito di Bologna Cocktail Week 2019, ma questa evidente contraddizione di liquidi non ha impedito uno svolgimento più che interessante della serata. Il programma originale prevedeva la visita di…
Il rinnovato Teatro Eden de I Portici Hotel di Bologna ha alzato il sipario lo scorso 30 settembre per “Cena a Teatro”, l’evento di alta cucina promosso da Bottega Portici, format di casual food, nato a Bologna e ormai cresciuto…
A Bologna ha tagliato il traguardo dei cent’anni uno dei ristoranti più famosi della città: parliamo del Pappagallo, uno dei locali più blasonati e conosciuti del centro storico che, forte di una nuova proprietà insediatasi due anni or sono, celebra…
II talento di uno degli chef più noti di Bologna, Massimiliano Poggi, incontra la migliore tradizione della cucina emiliana con il piatto simbolo della città felsinea: le tagliatelle al ragù, che dal 13 settembre sono presenti nel menù della Trattoria…
È piacevole entrare in un ristorante dall’ingresso anonimo, ai margini del centro di Bologna, e avere la piacevole sorpresa di incontrare Dante Casari, protagonista della grande cucina bolognese di mezzo secolo fa. La sua storia tra i fornelli e la…
Taglia il prestigioso traguardo del secolo d’attività, ma lo storico e glorioso ristorante Al Pappagallo continua a risplendere all’ombra delle Due Torri con la nuova immagine moderna e minimalista. I nuovi proprietari, Michele Pettinicchio ed Elisabetta Valenti, imprenditori con passione…
Riccardo Parisio, un bolognese in Romagna: poche parole che racchiudono una filosofia, un progetto e uno stile di vita, che qui a Riccione, capitale dell’Adriatico più modaiolo, hanno trovato piena attuazione. La scelta di aprire a Riccione Ironico, schietto, anticonformista,…
Dopo oltre 20 anni siamo ritornati al ristorante L’800 di Argelato (BO) e abbiamo respirato la stessa atmosfera piacevolmente accogliente di quando al timone c’erano Franco Martelli e la moglie. Deborah e Alessandro al timone Immerso nel verde della…
Dallo scorso 8 aprile, in un ambiente raffinato alle porte di Bologna, il Ristorante Iacobucci propone – in un viaggio tra tradizione e innovazione – il meglio della cucina partenopea in abbinamento al grande patrimonio gastronomico emiliano. Agostino Iacobucci, classe…
Da 3 anni, nel primo giorno di primavera si celebra il tiramisù day, dedicato al dolce più famoso d’Italia e forse del mondo. Apparentemente semplice con pochi ingredienti base (savoiardi imbevuti di caffè, crema di mascarpone, tuorlo d’uovo, albume montato…
Si è svolto recentemente all’istituto alberghiero Orio Vergani di Ferrara il penultimo appuntamento della rassegna “P-Assaggi di mare – Impariamo con i pescatori”, il progetto che per oltre due mesi ha visto coinvolte le marinerie della costa dell’Emilia-Romagna, allo scopo…
È bello tornare ad occuparsi del Cantunzein, uno dei locali storici di Bologna la Grassa o “…l’ultima osteria d’Italia” come l’amava definire, con una certa civetteria, il suo “mitico” proprietario Evio Battellani. Questo romagnolo di Mordano era famoso per la…