Osti si nasce, per passione, per vocazione, per storia. Tutto questo racconta Ostinati, novità editoriale di Slow Food. E, grazie a un fortunato gioco di parole, si aggiunge anche l’ostinazione, caratteristica indispensabile nel portare avanti un mestiere tosto, che richiede sacrifici ma, spesso, anche una scelta di vita.
Il racconto di osterie resilienti e sostenibili
Ostinati è una raccolta di racconti e ricette di osterie resilienti e sostenibili su tematiche ambientali, culturali, sociali, che fanno riflettere sul ruolo dell’oste e su come possa fronteggiare sfide più grandi della propria cucina.
15 osterie raccontate in un lavoro corale da 6 autori e 7 fotografi, che hanno immortalato in parole e immagini i colori unici di ogni angolo d’Italia.
Ostinati indica un destino, una vocazione, ma anche un atteggiamento nei confronti della vita, un voler mantenere viva la tradizione, il proprio borgo, il rapporto con la natura e il territorio. Ostinati raccoglie storie reali e avvincenti, che meritavano di essere raccontate. Potrete leggere e vivere le pagine attraverso cucine, tavole, produttori e luoghi interessanti, duri e meravigliosi, spesso dimenticati.
Un viaggio gastronomico per l’Italia
Sarà un viaggio gastronomico attraverso quindici osterie caratterizzate dal voler fare bene e voler fare del bene. II primo in cucina e in sala, il secondo agli altri e all’ambiente.
Tra le parole, firmate da giovani autori, coglierete tutto questo. Con le fotografie, scattate da fotografi, che spesso si cimentano con il cibo, sognerete ad occhi aperti. Con le ricette, dettate dai protagonisti delle cucine, respirerete il profumo delle osterie. Sarà un viaggio immaginario, che non vedrete l’ora di far diventare realtà.
Ostinati
Collana Ricettari Slow Food
Formato: 20 x 27 cm
Pagine 384
Prezzo al pubblico: 29 €
Specialista d’informazione agro-alimentare, dal 2017 Lamberto Mazzotti si occupa, come consulente ed esperto, di comunicazione e cultura del cibo per importanti soggetti imprenditoriali e redige articoli e reportage per riviste di gastronomia e turismo.
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